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Il Tortellino tradizionale

Scoprite la ricetta dell'autentico tortellino tradizionale: il brodo, la sfoglia ed infine il ripieno: Lonza di maiale, Prosciutto di Modena, Mortadella di Bologna, Parmigiano Reggiano, uova, sale e noce moscata si uniscono per dare vita ad un tripudio di storia e sapori.

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Festa di San Nicola

Come ogni anno cade la seconda settimana di settembre la manifestazione "La San Nicola", un appuntamento tradizionale nel comune di Castelfranco Emilia: scoprite storia, curiosità e perchè di questo importante evento.

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Avvalendosi della pagine di questo sito, “La San Nicola” si prefigge in primo luogo di presentare la propria storia, le attività e le iniziative intraprese nel corso degli anni, e nondimeno di presentare con cura e dettaglio due delle manifestazioni di cui si fa promotrice: la “Festa di San Nicola – Sagra del Tortellino” che cade ogni anno la seconda settimana di settembre, e a partire dal marzo 2002 di “Motori e Sapori - Miti e Leggende della Nostra Terra”.

Non mancheremo di pubblicare con puntualità il programma di ogni manifestazione, dando nel contempo  spazio a ulteriori iniziative e curando con articoli, foto e filmati qualsiasi evento legato

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APP del TORTELLINO, fatta in collaborazone con la SAN NICOLA PDF Stampa E-mail
Martedì 17 Dicembre 2013 10:10

I tortellini sono raccontati in tutta la loro straordinaria storia in questa app per iPad, che si propone di spiegare e divulgare a tutti, anche ai non esperti, la vera ricetta del tortellino tradizionale di Modena, quella depositata dall’associazione La San Nicola di Castelfranco.
Scarica la app per scoprire le origini Medioevali e la leggenda che accompagna questo piatto
Video, immagini, supporti audio insegnano, passo dopo passo, a preparare i tortellini: dalla sfoglia tirata a mano, alla preparazione del ripieno, alla piegatura nella tradizionale forma che evoca l’ombelico di Venere. Per scoprire i segreti e i trucchi tramandati nelle famiglie modenesi, custoditi gelosamente dagli chef dei migliori ristoranti, per rendere unico questo piatto della festa.
La App è scaricabile da Applestore
https://itunes.apple.com/WebObjects/MZStore.woa/wa/viewSoftware?id=676588559&mt=8

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Buone feste PDF Stampa E-mail
Lunedì 16 Dicembre 2013 10:49

Nativita' - Gentile da Fabriano(1370-1427) galleria degli uffizi (FI): l'Ass La San Nicola, ad opera di Enzo Degli Angeli e di alcuni soci, ha riprodotto,tempo fa,  questa natività' e in questi giorni di festa,  si può' ammirarla  in piazza Garibaldi  a Castelfranco Emilia.
Una tenso struttura (8x8 metri) accoglie questa riproduzione  tridimensionale, visibile sino al 6 di gennaio.
Tradizionalmente l' associazione vuole, con questa esposizione, ringraziare e

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Gennaio 2014: corso d'Arte Gastronomica PDF Stampa E-mail
Martedì 10 Dicembre 2013 18:50

A partire dal 14 GENNAIO 2014 iniziano i nuovi corsi di Arte Culinaria "Impariamo a fare la sfoglia" presso l'istituto Guinizelli.

Il ricavato delle iscrizione verrà devoluto alle Scuole Castelfranchesi.

Per informazioni o iscrizioni 059-926517 e-mail Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. .

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Corso di Arte Culinaria – Nel segno della tradizione PDF Stampa E-mail
Martedì 22 Ottobre 2013 11:40
L’Associazione di Promozione Sociale “La San Nicola” di Castelfranco Emilia che a settembre ha organizzato la 32° edizione della Sagra del Tortellino Tradizionale di Castelfranco Emilia, su sollecitazione di tante persone che vogliono imparare a tirare la sfoglia, sta preparando un “Corso di Arte Culinaria”  che eccezionalmente quest’anno si svolge anche a novembre oltre il tradizionale periodo di inizio anno .
Il Corso ha lo scopo di valorizzare e ricordare la nostra cultura e tradizione  gastronomica con le SFOGLINE che vi insegneranno a tirare la sfoglia e a rendervi partecipi delle ricette della tradizione.
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